Xavier Barriga gana la Llesca d’Or 2018
Xavier Barriga ha sido reconocido como mejor panadero de Barcelona Llesca d’Or 2018 por su labor de promoción y difusión de la cultura del pan.
Con sólo 14 años combinaba sus estudios con sus primeras masas en el negocio familiar, donde aprendió de su padre los secretos del pan. Al cumplir 23 años, viajó a Francia, Italia, Portugal y Dinamarca, países donde alternó el trabajo con una formación constante. Fue en 2008 cuando abrió su primer Turris en la ciudad condal y ahora ya cuenta con 12 establecimientos en la provincia de Barcelona.
Barriga recibió la Llesca d’Or el pasado lunes 9 de julio durante la ceremonia de entrega de diplomas a los 35 panaderos que forman la cuarta edición de la Ruta del Buen Pan Barcelona. Organizada por Panàtics y Pan de Calidad, la ruta tiene como finalidad reconocer el trabajo de los artesanos que elaboran panes manteniendo la tradición, la calidad y la innovación.