

Los Espigas, a por la “champions” de la panadería
Del 19 al 21 de mayo, los Espigas (Selección Nacional de Panadería Artesana) se concentraron en las instalaciones del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia.
Durante estos días, el conjunto español, capitaneado por Eduardo Crespo, estuvo acompañado de un magnífico equipo técnico formado por Arturo Blanco y Johan Ferrant. Juntos trabajaron factores que son clave para poder competir al más alto nivel como la planificación y la organización durante los campeonatos, así como la metodología y los tiempos. Tal como explica Crespo, "reunir a los Espigas periódicamente, entrenar con ellos y trabajar en equipo es fundamental. Nuestro plan de trabajo es similar al de cualquier selección nacional deportiva”.