25 octubre 2017
El consumo de panellets artesanos se mantendrá estable en Todos los Santos
El Gremio de Pastelería de Barcelona calcula que este otoño los catalanes consumirán unos 250.000 kilos de panellets artesanos, cifra muy similar a la del año pasado debido a las altas temperaturas, ya que como comenta su presidente, Elies Miró, “es un producto muy estacional que cuesta vender más allá de las dos o tres semanas alrededor de Todos los Santos”.
El de piñones seguirá siendo el rey y entre las novedades destacan los panellets liofilizados de sabores tan sugerentes como la fresa, la frambuesa, el mango, las frutas del bosque o el maracuyá.
Los precios, que se mantienen estables desde hace años, volverán a situarse entre los 40 y los 55 €/kg.