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25 octubre 2017

El consumo de panellets artesanos se mantendrá estable en Todos los Santos

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El Gremio de Pastelería de Barcelona calcula que este otoño los catalanes consumirán unos 250.000 kilos de panellets artesanos, cifra muy similar a la del año pasado debido a las altas temperaturas, ya que como comenta su presidente, Elies Miró, “es un producto muy estacional que cuesta vender más allá de las dos o tres semanas alrededor de Todos los Santos”.

El de piñones seguirá siendo el rey y entre las novedades destacan los panellets liofilizados de sabores tan sugerentes como la fresa, la frambuesa, el mango, las frutas del bosque o el maracuyá.

Los precios, que se mantienen estables desde hace años, volverán a situarse entre los 40 y los 55 €/kg.