Vanini Aurum, nueva cobertura de chocolate blanco de Icam
De color caramelo, es recomendada para revestimientos, ganaches y rellenos, modelados, glaseados, cremas y mousses.
La línea profesional de Icam, expositor de InterSICOP, se amplía con un nuevo producto prémium: Vanini Aurum, una cobertura de chocolate blanco con caramelo.
De color caramelo/ámbar, tiene sabor cremoso, capacidad de cristalización y fluidez. Entre los ingredientes encontramos azúcar (34%), leche en polvo (30%) y manteca de cacao (35%) de producción propia.
En pastelería, Vanini Aurum combina con todas las cremas de relleno, pequeñas tartas, pasteles y glaseados. En chocolatería, es adecuada para hacer recubrimiento de pralinés y glaseados, así como para barras tradicionales, rellenas y espolvoreadas con fruta seca.