Nuevos cursos y profesores en el Aula de Carlos Arribas
En 2018 el Aula de Carlos Arribas, ponente en la última edición de Intersicop, ampliará su equipo de profesores invitados con el joven Yon Gallardo Bracone. De familia de origen italiano y propietario de la heladería Papperino Il Gelato en Irún (Guipúzcoa), impartirá en el mes de marzo un monográfico sobre helados artesanos para eventos.
La oferta formativa también se diversificará. Por un lado, se incorporará un nuevo curso, Desarrollo de recetas complejas, que realizará el propio Arribas y tendrá como objetivo aprender a formular nuevas elaboraciones, complejas, compuestas de varios sabores, tipo tiramisú, tartas varias, mojitos, combinados,… Por otro lado, el tradicional curso de Tecnología del helado artesano pasará a dividirse en dos partes, una más teórica y otra únicamente práctica.
Consulta el calendario de cursos de 2018 de Carlos Arribas: http://bit.ly/2C7JQAC