

Las posibilidades gastronómicas del Pan de Cea en un recetario
El Consello Regulador da Indicación Protexida Pan de Cea ha presentado su primer recetario de cocina con el pan de Cea como protagonista
Elaborado por la chef Emma Pinal, que regenta el restaurante Gastro Bar O’Birrán (Ribadavia), incluye recetas originales en las que además del pan se han utilizado productos de otras IGP como los quesos Arzúa-Ulloa de Cebreiro. Platos, algunos de ellos de vanguardia como el helado de pan de Cea y otros más tradicionales como las migas de pan de Cea con secreto caramelizado o la sopa de Cea.