Jordi Morera, Panadero Mundial 2017
El próximo 5 de octubre, durante el 77º Congreso Mundial del Pan en Mérida (México), la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros (UIBC) otorgará el título de “Panadero Mundial del Año 2017” a Jordi Morera, que participó en la última edición de Intersicop.
Esta distinción internacional, que valora méritos como la innovación, la gestión del negocio, la capacitación profesional, las iniciativas de marketing y las publicaciones, ha sido concedida a Morera tras una reñida votación final en la que competía con el alemán Jochen Baier y el sueco Joel Christenson.
Panadero de quinta generación de l’Espiga d’Or en Vilanova i la Geltrú (Barcelona), trabaja con seis masas madre de cultivo distintas y tiene en sus instalaciones un molino de piedra donde moltura harina de procedencia ecológica.