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Máquina cabezal divisora y boleadora de alto rendimiento modelo Magnus, marca FORTUNA MASCHINEN GmbH

El cabezal Magnus de FORTUNA es un verdadero multitalento. La máquina es totalmente automática y destaca por su cuidadoso tratamiento de las masas.

31 ene 2019

Divide, posiciona y bolea las más diversas masas, desde las tipo Brezel hasta  panecillos tipo Kaiser, viena, chapata, houska y bases de pizza e incluso las masas más blandas de trigo para Minibaguette, pan de hamburguesas, Hot Dog, etc., ya que permite trabajar masas con un 70 – 75 por ciento de agua.

Gracias al enharinador por tambor de cámaras, la máquina Magnus puede trabajar masas muy blandas y pegajosas con largos tiempos de reposo de más de una hora y elevados valores de TA.

El gran rango de pesos desde 12 hasta 400 gramos y su alta producción por hora, convierten la máquina cabezal Magnus en el motor principal para su panadería.