Divisora automáticamente fiable (DAA)

La divisora automática Ferneto fue creada para permitir mayores beneficios en la homogeneización de los productos fabricados y en la eficiencia de los tiempos de trabajo, así como un trabajo más cómodo y ergonómico para los operadores de las panaderías y pastelerías modernas.

La nueva divisora automática Ferneto es la continuación de las divisoras Ferneto,  en una evolución natural que responde a las necesidades de homogeneización de la producción y de la optimización de tiempo que muchas industrias de la panificación experimentan.

Estéticamente similar a sus homólogas semiautomáticas (DSA y DSF), la DAA se destaca por sus líneas directas de la “cabeza” enrolladora y por su construcción totalmente realizada en acero inoxidable.

Su funcionamiento es bastante sencillo, basta con seleccionar estas 5 funciones:

1. el tiempo de prensado,
2. el tiempo de enrollado,
3. la altura de enrollado,
4. con o sin enrollado (opcional),
5. el alivio durante o antes del enrollado (opcional),

Se coloca el plato con la masa y la DAA se ocupa del resto. Esta permite cortar y enrollar masas de pan de entre un 40 hasta un 80 por ciento de hidratación y masas con levadura como las de brioche.

El comando táctil permite efectuar la programación de 12 trabajos, con ajustes en el tiempo de prensado, altura de enrollado y corte.

Tal como la DSA, las prensas de corte (15, 22, 30, 36 y 54 unidades) pueden sustituirse, pero de forma más automatizada.

La limpieza es rápida, basta con utilizar un paño húmedo o recurrir a una pistola de aire para eliminar el polvo y residuos que se acumulan en el interior.

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