CARASTAR el cocedor universal para masas de caramelo, marca Chocotech
El cocedor por cargas CARASTAR se utiliza principalmente para disolver, precocer, cocer, caramelizar, realizar el vacío y atemperar.
Construido totalmente en acero inox. se integra en una estructura robusta tubular higiénica. La versión standard incorpora el sistema CIP, bolas de pulverización de 360º para la limpieza interior del cocedor y PLC Siemens con pantalla táctil. Posibilidad de incorporar un sistema de pesaje automático para el pesado exacto de recetas y todas las materias primas, células de carga para la alimentación automática de ingredientes, instalación de vacío, mezcladora de alto cizallamiento para la homogeneización y dispersión sin grumos de la masa.
Cocedores con capacidades desde 180 hasta 750 kg./hora.
Chocotech (Grupo SOLLICH) diseña y fabrica cocedores de diseño higiénico y energéticamente eficientes para caramelos duros y blandos, gelificados, caramelo masticable, fondant y aireación.