El Gobierno de España aprueba la nueva norma de calidad del pan
El Consejo de Ministros ha aprobado, a propuesta del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, un Real Decreto que establece las pautas básicas de calidad para la elaboración y comercialización del pan en España
Un reglamento que, según el Gobierno de España, introduce una fiscalidad positiva, garantiza que los ciudadanos adquieran productos de calidad perfectamente caracterizados y etiquetados, y asegura la leal competencia entre industrias estableciendo las mismas condiciones a todos los productores.
Como novedades más destacadas, la nueva norma de calidad contempla que sólo será considerado un pan como integral si emplea el 100 por ciento de harina integral, concreta la definición de masa madre y amplía la definición de “pan común” a otros panes elaborados con harinas distintas a la del trigo, lo que permite aplicar un IVA reducido del 4 por ciento.