Cómo crear una heladería que funcione, por Carlos Arribas

Como experto en el asesoramiento para la puesta en marcha de heladerías artesanas en España, Carlos Arribas impartió la clase magistral “Cómo crear una heladería que funcione” el pasado 9 de marzo en el marco de InterSICOP LIVE Connect.

En esta sesión, el heladero vasco disertó sobre aspectos a tener en cuenta para sacar el máximo rendimiento a un establecimiento de este tipo, como la ubicación, el diseño del local y la selección de la maquinaria, proveedores y personal.

Arribas ha dedicado gran parte de su carrera a la investigación de los ingredientes y los procesos artesanales en la elaboración de los helados. En el 2012, tras 22 años dirigiendo su propio negocio en Zarautz, decidió ampliar su actividad hacia la consultoría y formación, ayudando a muchos compañeros de profesión en la apertura de nuevos puntos de venta.

¡No te pierdas sus consejos y vuelve a ver su charla en la plataforma LIVE Connect!