Carpigiani: La elaboración y venta del helado en el mismo sistema modular
La compañía italiana siempre está a la vanguardia de la tecnología para la heladería.
InterSICOP 2022 será el marco en el que se dará a conocer Synthesis 2. Es un nuevo sistema modular que permite congelar, almacenar y servir helado en una única solución, directamente frente a los clientes y sin interrumpir la cadena de frío.
El módulo básico consiste en una elegante estación de trabajo completa con dos cilindros independientes equipados con las funciones para pasteurizar y congelar la mezcla, así como almacenar el helado. Además, se puede programar la temperatura óptima de almacenamiento para cada cilindro. Gracias a la pantalla LCD con programas preinstalados y el control de la consistencia del helado Hard-O-Tronic, patentado por Carpigiani, es posible monitorear constantemente los valores de la consistencia programada y la del helado que se está preparando.