Titbit: Fruta lista para consumir en el corazón de Europa
Para garantizar una calidad constante en productos listos para consumir (RTE, por sus siglas en inglés), no basta con contar con fruta madura; es necesario controlar todo el proceso. Titbit se posiciona como un socio estratégico para minoristas, operadores de servicios de alimentación y distribuidores que buscan una calidad fiable, mayor flexibilidad en el suministro y una reducción del desperdicio en toda la cadena de abastecimiento.
La empresa se especializa en la importación y maduración de mangos y aguacates hasta alcanzar el estándar "listo para consumir" (RTE): el punto óptimo en el que la fruta está lista para ingerirse y ofrece todo su potencial de sabor.
La maduración controlada como base
El núcleo del proceso es el sistema exclusivo de maduración climatérica de Titbit. Sus cámaras de maduración especializadas combinan un control preciso de la temperatura y la humedad con un flujo de aire activo que atraviesa tanto los palés completos como las cajas individuales. Esto garantiza que la fruta madure de manera uniforme y constante en cada lote.
La fruta madura gradualmente desde el centro hacia el exterior, un proceso que difiere significativamente de los métodos convencionales basados en etileno. El resultado es una textura, un sabor y una calidad general más uniformes. Actualmente, Titbit opera un sistema de maduración específico para productos listos para consumir (mangos y aguacates) que es único en la República Checa y en toda la región de Europa Central.
Control de calidad en tiempo real y tecnologías propias
El proceso de maduración cuenta con el respaldo de equipos de Aweta, que supervisan el estado interno de los aguacates sin necesidad de cortar la fruta. Esto permite tomar decisiones más precisas sobre la maduración y gestionar mejor la calidad durante todo el proceso. La empresa también ha desarrollado sus propias soluciones de recubrimiento comestible bajo la marca "Titbit Coating System". Estos recubrimientos ayudan a reducir la pérdida de humedad y a mantener la calidad de la fruta durante el transporte, la distribución y la manipulación en los puntos de venta.
Aprovechando su experiencia en recubrimientos para aguacates, Titbit desarrolló una fórmula específica para mangos; se trata, actualmente, de la única solución de este tipo creada expresamente para esta fruta.
Beneficios para toda la cadena de suministro
El resultado es una calidad constante en productos listos para consumir, con un sabor equilibrado, la textura ideal y una vida útil prolongada. Para los socios minoristas y distribuidores, esto se traduce en entregas más predecibles, mayor flexibilidad en la gestión de inventarios y una reducción del desperdicio alimentario.
La maduración controlada también ayuda a reducir la dependencia del transporte aéreo, lo que contribuye a disminuir los costes logísticos y la huella de carbono.
Perspectivas de futuro
Titbit continúa desarrollando nuevas tecnologías de maduración y recubrimiento, y planea extender estos sistemas a otras categorías de frutas, incluidas las frutas de hueso y las peras. Ocupa el stand 4A14 en Fruit Attraction
Obtenga más información sobre el enfoque de Titbit para productos listos para consumir en www.titbit.cz.