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A través del producto caldereta de cordero receta tradicional queremos llevar los mejores productos y sabores del campo directos a tu mesa

STAND 4A15

A través del producto caldereta de cordero receta hierbas provenzales queremos llevar los mejores productos y sabores del campo directos a tu mesa.

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Jamón de Bellota 100% D.O.P. Los Pedroches 2022, elaborado exclusivamente sal ecológica marina. 100% libre de colorantes, conservantes y alérgenos. A esta sal ecológica se le extrae el agua de mar de forma natural y se la deja secar durante dos meses, además no lleva antiapelmazante ni ningún otro producto químico. El resultado es un sabor limpio y nítido a puro jamón de bellota, sin ningún tipo de alteración gustativa. Este jamón se presenta tanto por pieza como en formato loncheado de 80 gr.

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Eresma presenta su Jamón Cocido y Ahumado Extra, elaborado únicamente con la tapa del jamón fresco. Cocido y ahumado de forma natural con madera de haya. Así conseguimos un formato de una gran calidad cárnica y de pequeño tamaño, aproximadamente 2 kgs, para garantizar una frescura inigualable en el mostrador.
Destaca por su versatilidad en la cocina, ideal tanto para un loncheado clásico, ya sea a máquina o a cuchillo; para lascas "a la gallega"; o simplemente un toque rápido a la sartén.

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100% natural – 0% aditivos: descubre la auténtica esencia del Jamón Serrano Gran Reserva Sin Aditivos. En nuestra búsqueda por ofrecerte lo mejor, seleccionamos con esmero cada pieza, garantizando un mínimo de 15 meses de maduración bajo la experta supervisión de nuestro Maestro Jamonero. Nuestro secreto reside en la simplicidad: solo utilizamos jamón y sal marina.

STAND 4C12J

100% natural – 0% aditivos: descubre la auténtica esencia del Jamón Serrano Reserva Sin Aditivos. En nuestra búsqueda por ofrecerte lo mejor, seleccionamos con esmero cada pieza, garantizando un mínimo de 15 meses de maduración bajo la experta supervisión de nuestro Maestro Jamonero. Nuestro secreto reside en la simplicidad: solo utilizamos jamón y sal marina.

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Jamón de Cebo Ibérico 50% raza ibérica 0% ADITIVOS, una obra maestra de sabor y calidad 100% natural. Elaborado únicamente con jamón y sal, con una curación de 24 meses, este producto es ideal para los paladares más exigentes que buscan una experiencia gourmet saludable.

Nuestro jamón ha sido reconocido a nivel internacional con dos prestigiosos galardones:

Premio Oro 2025 en el Concurso Internacional de Lyon
Superior Taste Award 2025

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La enfajadora ATS US-3000 es una solución innovadora de envasado que reemplaza los plásticos tradicionales por opciones más sostenibles, reduciendo el impacto ambiental. Ofrecemos modelos de acero inoxidable, ideales para la industria cárnica debido a su durabilidad y facilidad de limpieza. Además, las enfajadoras con impresoras permiten la impresión directa sobre el material, eliminando adhesivos y pasos adicionales, optimizando los procesos de producción y mejorando la eficiencia general.

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El equipo Carcass Checker de INSPECTRA es un equipo de inspección de canales que incorpora las tecnologías más avanzadas de visión e inteligencia artificial. Es un equipo industrial preparado para las duras condiciones de trabajo en el matadero.

Detecta automáticamente defectos de calidad como contaminación fecal de forma mucho más eficaz que los operarios y automatiza la clasificación (sexo, categoría, ...) e inspección (caudofagia, residuos biliares, pus, plástico, defectos de corte,...)

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El equipo AI SORTER de INSPECTRA es un dispositivo de inspección multifunción, adaptable y escalable con posibilidad de inspección simultánea en varios puntos mediante una arquitectura de control centralizada. Permite un aprendizaje ilimitado de detección de defectos en cualquier tipo de producto.
El equipo se emplea para:

• Clasificación de productos en matadero
• Inspección de calidad de producto fresco en elaborados
• Inspección de producto envasado por la cara superior

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La Eberhardt TT Bastard 160 es un sistema innovador para el procesamiento eficiente de carne roja, aves o pescado inyectados o premezclados. Garantiza tiempos de proceso cortos (4 seg), óptima extracción de proteínas y fuerte cohesión para un moldeado y corte perfectos. Con volteo/mezcla continua, motores de frecuencia controlada y cambios rápidos de producto, permite producción just-in-time. Fabricado en acero inoxidable, cuenta con control táctil, mantenimiento sin herramientas y fácil limpiez

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