Entrevista de Jose Miguel Herrero Velasco, Director General de Alimentación

1. España es líder europeo en producción y exportación de frutas y hortalizas. ¿Cuáles son hoy las principales fortalezas del sector?

España ha construido su liderazgo sobre tres fortalezas: diversidad, profesionalidad y capacidad para llegar al mercado.

Producimos una gran variedad de frutas y hortalizas en territorios y condiciones muy diferentes. Esa diversidad permite ofrecer producto durante buena parte del año y responder a las necesidades de mercados muy exigentes.

A ello se suma una cadena de valor profesionalizada, que conecta la producción con la manipulación, el envasado y la distribución. El sector ha incorporado innovación y tecnología para mejorar su competitividad y aprovechar mejor los recursos.

España produce cerca de 26 millones de toneladas de frutas y hortalizas al año y es el primer productor de la Unión Europea. Pero el liderazgo no se explica solo con cifras, detrás hay conocimiento, esfuerzo y una capacidad de adaptación que el sector ha demostrado durante años.

2. ¿Qué supone para el Ministerio participar como patrocinador de Fruit Attraction?

Supone estar junto a un sector estratégico para España y respaldar a quienes hacen posible su liderazgo: agricultores, cooperativas, empresas y profesionales de toda la cadena.

Fruit Attraction es una cita internacional de referencia y una oportunidad para mostrar la fortaleza de nuestras producciones, facilitar encuentros con compradores y abrir nuevas posibilidades de negocio. También permite proyectar el trabajo y la calidad que hay detrás de cada producto.

Para el Ministerio, acompañar al sector significa contribuir a que esa capacidad llegue más lejos y tenga más presencia en los mercados internacionales.

3. ¿Qué aportan la Plaza Alimentos de España y el Foro Fruit Next 5 a la feria?

La Plaza Alimentos de España invita a descubrir la diversidad de nuestra gastronomía. Es un espacio para acercarse, probar y disfrutar de productos que cuentan mucho sobre nuestro país y sobre quienes los producen.

El Foro Fruit Next 5 pone el acento en el conocimiento. Reúne a profesionales para compartir experiencias y abordar los retos y oportunidades que tiene por delante el sector.

Una iniciativa acerca nuestros alimentos a los visitantes; la otra ayuda a pensar cómo seguirá evolucionando el sector. Las dos muestran que detrás de un producto hay mucho más que lo que llega al plato. 

4. ¿Cuáles son las prioridades del Ministerio para reforzar la competitividad del sector?

La primera es que nuestras empresas puedan competir en condiciones justas y acceder a más mercados. Trabajamos para consolidar la presencia en los mercados tradicionales y avanzar en la apertura de otros nuevos.

También queremos reforzar la posición de los productores en la cadena. Las organizaciones de productores son una herramienta importante para ganar dimensión, coordinar la oferta y mejorar la capacidad de negociación.

Y debemos seguir modernizando el sector. La innovación, la digitalización y el uso eficiente del agua y la energía son esenciales para producir mejor y responder a los desafíos climáticos.

En el ámbito europeo defendemos, además, que los productos importados cumplan las mismas exigencias que se piden a nuestros productores. Competir exige calidad e innovación, pero también reglas claras y controles eficaces. 

5. ¿Qué papel desempeña Fruit Attraction en la apertura de mercados?

Una feria como Fruit Attraction convierte el liderazgo productivo en relaciones comerciales. Aquí las empresas pueden presentar sus productos, encontrarse con compradores y explorar nuevos mercados.

En el marco de Spain Food Nation, las misiones inversas acercan a España a profesionales internacionales para que conozcan directamente nuestras empresas y producciones. Ese contacto ayuda a generar confianza y nuevas oportunidades.

El prestigio gastronómico de España atrae miradas. El reto es que esa atención se traduzca también en más presencia para nuestros alimentos y nuestras empresas. La gastronomía puede ser una puerta de entrada al país y a todo lo que producimos. 

6. ¿Qué mensaje quiere trasladar la campaña “España Sabe”?

“España Sabe” habla del sabor de nuestros alimentos y del saber que hay detrás, el conocimiento, la experiencia, la tradición, la innovación y el trabajo de toda la cadena.

La campaña continúa el camino de “El país más rico del mundo”, pero pone más atención en las personas y en todo lo que hace posible cada alimento. Queremos que se valore tanto lo que comemos como el trabajo y los recursos que hay detrás.

Ese mensaje también tiene una parte práctica. Con “Aquí no se tira nada. España Sabe” proponemos algo sencillo: planificar la compra, conservar bien los alimentos y aprovecharlos mejor. Cuidar los alimentos empieza en decisiones cotidianas. 

7. ¿Qué avances hay en la lucha contra el desperdicio y qué pueden hacer productores, empresas y consumidores?

España está avanzando. Desde 2020, el desperdicio alimentario se ha reducido un 19,2 % dentro y fuera del hogar. La aprobación de la Ley 1/2025 marca un paso importante porque sitúa la prevención en primer lugar, se trata de evitar que los alimentos aptos acaben convertidos en residuos.

Ahora el reto es consolidar ese avance. Las frutas y hortalizas tienen un peso importante en los alimentos que se desechan tal y como se compran. Productores y empresas pueden mejorar la planificación, la conservación y la distribución, y facilitar que productos aptos para el consumo lleguen al mercado, aunque su apariencia no sea perfecta.

En casa también hay margen para actuar: revisar lo que tenemos, ajustar las cantidades, conservar bien y aprovechar las sobras. Una fruta madura puede acabar en un batido; o unas verduras, en una crema. Son gestos pequeños, pero ayudan a aprovechar el trabajo y los recursos que han hecho posible cada alimento. 

8. ¿Qué mensaje trasladaría a los profesionales que visitarán Fruit Attraction?

España cuenta con un sector hortofrutícola competitivo, diverso y con una clara vocación internacional. Fruit Attraction permite comprobarlo y conocer a las personas y empresas que lo hacen posible.

El liderazgo que hemos alcanzado es una base sólida, pero no una meta. Tenemos que seguir innovando, adaptarnos a un clima cada vez más exigente y crear más valor para nuestras producciones.

A quienes nos visiten les diría que se acerquen a conocer el sector español, encontrarán calidad, profesionalidad y capacidad para responder a lo que hoy buscan los mercados. Detrás de cada fruta y cada hortaliza hay un país que sabe producir y quiere seguir llegando más lejos.

Un saludo y muchas gracias por tu tiempo y paciencia.

Marta Moranchel Edras

Jefa de Área

S.G. de Promoción de los Alimentos de España

Dirección General de Alimentación

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

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Tlf.: 91 347 5550