El mejor Bombón de España 2027 se decidirá en BICA
La tercera edición del Concurso DPAS al Mejor Bombón Artesano de España se celebrará en Bakery and Ice Cream Attraction (BICA), el nuevo gran certamen de panadería, pastelería y heladería artesanas que tendrá lugar del 16 al 18 de febrero de 2027 en IFEMA Madrid, en el marco de Anuga Select Ibérica.
Organizada por la revista DPAS y Books For Chefs, la competición tiene como objetivo reivindicar el carácter artesano del bombón. Aunque se trata de una de las elaboraciones más emblemáticas de la pastelería y la chocolatería, no siempre el consumidor sabe darle un valor diferencial respecto a opciones más industriales. Desde sus inicios el concurso ha cosechado un nivel de participación extraordinario.
Raúl Bernal (Lapaca, Huesca) se proclamó vencedor de la primera edición, celebrada en 2023, mientras que Martín de Luca (Hofmann, Barcelona) obtuvo el título en la segunda convocatoria, disputada en 2025.
Próximamente se abrirán las inscripciones y se darán a conocer todos los detalles de esta tercera edición, que volverá a reunir a algunos de los mejores chocolateros artesanos del país.
BICA, punto de encuentro del talento artesano
La incorporación del Concurso DPAS al Mejor Bombón Artesano de España al programa de BICA refuerza la apuesta del salón por convertirse en el gran escaparate de la panadería, la pastelería, la chocolatería y la heladería artesanas. Además de dar mayor visibilidad al talento chocolatero, el certamen contribuirá a consolidar la feria como el escenario donde se reconocen los mejores profesionales del sector.
Junto a este campeonato, BICA acogerá también el VI Campeonato Nacional de Panadería Artesana (enlace a la nota de prensa), el Helado del Año 2027 (enlace) y la presentación de la Guía Arte Heladero Mejores Heladerías de España 2027-2028