Desperdicio de alimentos y desnutrición: una crisis silenciosa que afecta la salud y el medio ambiente.
Desperdicio de alimentos y desnutrición: una crisis silenciosa que afecta la salud y el medio ambiente.
Estudio revela que menos del 251% de la población adulta brasileña consume la cantidad recomendada de frutas y verduras.
El desperdicio de alimentos y las deficiencias nutricionales son problemas que afectan no solo a la salud pública, sino también al medio ambiente. Problemas relacionados con las fechas de caducidad, el uso posterior a la compra y el deterioro natural de los alimentos frescos, especialmente las frutas, verduras y hortalizas (FVG), evocan un escenario casi impensable: «Imagina ir al supermercado, comprar tres bolsas de comida y tirar una inmediatamente a la basura al salir». Así lo ilustra el sitio web Progressive Grocer, especializado en el sector minorista estadounidense. El sitio web también señala que, según las autoridades del gobierno estadounidense, entre el 30% y el 40% del suministro de alimentos nunca se consume, desperdiciando no solo los alimentos en sí, sino también los recursos necesarios para producirlos: agua, tierra y energía.
Brasil sigue esta tendencia: un estudio publicado recientemente en la revista científica Cadernos de Saúde Pública indica que menos del 251% de la población adulta brasileña consume frutas y verduras en la cantidad recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS). En este contexto, el aumento de precios y los cambios en las políticas económicas que afectan a la cadena de suministro también son factores que inciden en la elección del consumidor, lo que genera una preferencia por alimentos ultraprocesados de fácil acceso y menor valor nutricional, lo que propicia una peligrosa crisis que se extiende más allá del mercado.
Para abordar este alarmante panorama de desperdicio y desnutrición, Aravita ofrece soluciones innovadoras para optimizar la gestión de frutas y verduras frescas en los supermercados. Mediante inteligencia artificial, la startup analiza datos internos y externos para predecir la demanda y gestionar el inventario de forma predictiva, garantizando que los supermercados dispongan de la cantidad ideal de productos, evitando excesos y minimizando el desperdicio. Como resultado, Aravita ya ha ayudado a cadenas minoristas a reducir las pérdidas de frutas y verduras en hasta 201 TP3T y los desabastecimientos en 301 TP3T, promoviendo una operación más eficiente y sostenible.
Comprometida con la transformación del panorama minorista, Aravita cree que reducir el desperdicio de alimentos no es solo una cuestión operativa, sino una responsabilidad social y ambiental. La startup busca no solo aumentar la disponibilidad de frutas, verduras y legumbres en los estantes de las tiendas, sino también contribuir a una sociedad más saludable brindando a los consumidores acceso a alimentos frescos y nutritivos. Al abordar los desafíos de la gestión de productos frescos, Aravita está forjando un futuro donde se minimiza el desperdicio y se prioriza la nutrición, beneficiando tanto a los minoristas como a los consumidores finales.
Acerca de Aravita
Aravita es una startup de inteligencia artificial que ayuda a los minoristas a optimizar la gestión de alimentos frescos, como frutas, verduras y hortalizas, reduciendo el desperdicio de alimentos y aumentando la disponibilidad de los productos más demandados. La solución optimiza las compras y permite alcanzar nuevos niveles de eficiencia en las operaciones de alimentos frescos en los supermercados, incrementando así los ingresos provenientes de los productos frescos en el comercio minorista. www.aravita.com
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