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78 CONGRESO ALIMENTAMOS UN FUTURO SOSTENIBLE | SESIÓN 4 EFICIENCIA ENERGÉTICA APLICADA EN FÁBRICA El sector industrial es responsable de casi el 25% del consumo final de energía en Europa y del 40% del total de las emisiones de CO2 relacionadas con la energía. Pero los avances de la industria alimentaria en los últimos años también son significativos: según el IDAE (Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía), en el período 2002-2011 el sector consiguió mejorar su intensidad energética en un 46%. Teniendo esto en cuenta y considerando que uno de los retos que se ha marcado la industria de alimentación y bebidas es mejorar la eficiencia de sus procesos y el uso de fuentes de energía más limpias y eficientes, es lógico que una de las sesiones del congreso estuviese dedicada íntegramente a compartir experiencias y analizar for-mas de mejora de la eficiencia energética, uno de los factores clave para conseguir mantener la competitividad industrial y mejorar la sostenibilidad medioambiental.


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