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Noticias sectoriales

(05/03/2018)
Libertad Santiago representará a España en la final del C3

Foto Libertad Santiago representará a España en la final del C3

Libertad Santiago, del restaurante Línia del Hotel Almanac de Barcelona, será la representante de España en la final del concurso internacional C3 de Valrhona que se disputará el próximo octubre en Nueva York.

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(26/02/2018)
Degustación y originalidad, claves en la victoria de Óscar Palacio en el Concurso Cattabriga & Anhcea

Foto Degustación y originalidad, claves en la victoria de Óscar Palacio en el Concurso Cattabriga & Anhcea

El pasado jueves 22 de febrero concluyó la primera edición del Concurso Cattabriga & Anhcea al Mejor Sabor Nacional tras tres intensos días de competición en las instalaciones de la empresa Di Sano Hispania, en Madrid. Todos los participantes debían presentar dos helados en cubetas decoradas: uno de ellos en la modalidad de libre elección del sabor, y el segundo helado inspirado en el sacher.

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(26/02/2018)
Panquemao de Jordi Calvet

Foto Panquemao de Jordi Calvet

El panquemao es una especialidad típica de la Comunidad Valenciana, que se elabora durante todo el año si bien es en Pascua cuando su consumo aumenta considerablemente. Según las zonas recibe diferentes nombres: "pa cremat" o "pa socarrat", "panou", "pan dormido"… Goza de gran fama el elaborado en la Ribera del Júcar, donde se conoce como "pa d'aire" o "pa de vent".

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(22/02/2018)
Los Espigas se concentran con vistas al Mundial de Jóvenes Panaderos

Foto Los Espigas se concentran con vistas al Mundial de Jóvenes Panaderos

Los Espigas (Selección Nacional de Panadería Artesana) se están preparando para afrontar con éxito el 47º Concurso Internacional de Jóvenes Panaderos de la UIBC que tendrá lugar en abril en Valencia.

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